MULIG SYNDER: Vannprofessor Espen Lydersen peker på geosmin som mulig synder bak mystisk vondlukt og usmak
MULIG SYNDER: Vannprofessor Espen Lydersen peker på geosmin som mulig synder bak mystisk vondlukt og usmak

Vondt vann kan skyldes jordsmak

Olje- og kattepissmaken på drikkevann kan skyldes geosmin – det samme stoffet som sørger for myrsmak på ferskvannsfisk.

Published

Hverken vannverkene, rørleverandørene eller Norsk Vann har funnet svaret.

Likevel forteller nye bolig- og hytteeiere om vondlukt og usmak på vannet. De beskriver den som girolje, diesel eller kattepiss.

Det kan være så enkelt som at det er snakk om geosmin, mener Espen Lydersen.

Han er professor og leder vannforskningsgruppen ved Universitetet i Sør-Norge.

Myrsmak

Geosmin er det samme stoffet som gjør at vann lukter og smaker jord, eller som får ferskvannsfisk til å smake myr.

Store norske leksikon beskriver det som lukten etter regn eller lukten av jord.

– Når drikkevann har lukt og smak, tenker jeg ofte på geosmin og på begroing i rør. Det er også grunnen til at du ikke kan drive fiskeoppdrett i ferskvann på samme måte som i saltvann, for da blir det jordsmak på ørreten. Det kan godt være at det har noe med det å gjøre, sier Lydersen.

Ufarlig

På forskning.no forklarer forsker Erik-Jan Lock ved Havforskningsinstituttet at geosmin slett ikke er farlig, og at det kan være en tilvenningssmak på linje med kaffe, øl eller pinnekjøtt.

Folk fra innlandet i Kina og India, som er vant til å spise karpefisker fra jorddammer, forventer denne smaken i fisk og synes det mangler noe i den «smakløse» norske sjømaten.

I drikkevann kan geosmin merkes selv om en liter vann bare inneholder mindre enn et hundredels mikrogram av stoffet.

Espen Lydersen mener at det er ekstra sannsynlig at geosmin kan lage smak i år.

– Vi har hatt veldig spesielt grunnvann i år. I Telemark, hvor jeg bor, var vi veldig tidlig nesten tomme for vann. Grunnvannet og bekkene tørket ut veldig tidlig, forteller han.

– Neppe rørene

USN-professoren tror ikke rørene har mye å si. Det kan godt hende at det er forskjeller på betong, støpejern og plast, men etter hvert blir resultatet det samme.

Men hva med at vannverk og kunder snakker om olje eller kattepiss, ikke om jord?
– Vi har forskjellige vurderinger av smak, konstaterer Espen Lydersen.

Han sammenligner med vin. Nærmere bestemt Chablis.

– Mange sier at det er litt kattepiss i smaken på Chablis. Det er riktig, men det er veldig godt for det.

Rensing

Lydersen mener at det skal være mulig å gjøre noe med problemet med rensing.
– Har du den riktige formen for oksidasjon, UV eller osonering, så vil det ta mye av dette, sier han.

– Bør forbrukere kjøpe renseutstyr til å montere i kjøkkenbenken?
– For en del ting, slik som organisk materiale, funker det til en viss grad, men du må bytte filter jevnt og trutt.

– Det er i tilfelle rørleggeren som bør gi råd?
– Absolutt. Når du selger, er det ingenting som er negativt, sier Espen Lydersen, som mener at rørleggeren kan hjelpe kundene sine å finne den riktige løsningen for akkurat dem.

Powered by Labrador CMS